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CROUS et ville de PARIS : PAZ DÉFEND LES REPAS VÉGÉTARIENS

Dans le cadre du renouvellement de la convention entre la Ville de Paris et le CROUS, dans le contexte d’urgence climatique et de souffrance animale, notre association demande à la Ville de Paris d’y inclure :

  • l’objectif de consommation de repas végétariens à hauteur de 25% d’ici fin 2022, et de poursuivre cette progression dans les années à venir, à travers notamment un affichage adapté,

  • le suivi quantitatif de cet objectif,

  • la formation systématique des chefs cuisiniers à la cuisine végétale,

  • la présence d’une option végétarienne riche en protéines végétales pour tous les modes de restauration (restaurant, cafétéria, sandwicherie, etc.).

Suite à nos sollicitations et dans le cadre de l’Avis Citoyen sur l’Alimentation Durable , Catherine Ibled et Pierre-Yves Bournazel (LREM/Agir) défendront au Conseil de Paris l’objectif écrit de 25% de consommation de repas végétariens dans la prochaine convention entre la Ville de Paris et le CROUS.

Nous remercions Assiettes Végétales pour son travail et son appui technique.

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