Dans le cadre du renouvellement de la convention entre la Ville de Paris et le CROUS, dans le contexte d’urgence climatique et de souffrance animale, notre association demande à la Ville de Paris d’y inclure :
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l’objectif de consommation de repas végétariens à hauteur de 25% d’ici fin 2022, et de poursuivre cette progression dans les années à venir, à travers notamment un affichage adapté,
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le suivi quantitatif de cet objectif,
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la formation systématique des chefs cuisiniers à la cuisine végétale,
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la présence d’une option végétarienne riche en protéines végétales pour tous les modes de restauration (restaurant, cafétéria, sandwicherie, etc.).
Suite à nos sollicitations et dans le cadre de l’Avis Citoyen sur l’Alimentation Durable , Catherine Ibled et Pierre-Yves Bournazel (LREM/Agir) défendront au Conseil de Paris l’objectif écrit de 25% de consommation de repas végétariens dans la prochaine convention entre la Ville de Paris et le CROUS.
Nous remercions Assiettes Végétales pour son travail et son appui technique.